Differenze tra carboidrati e lipidi

Contenuto calorico

Il tuo corpo richiede una costante alimentazione di nutrienti per funzionare normalmente. Macronutrienti sono sostanze che il vostro corpo ha bisogno in grandi quantità, inclusi i carboidrati, i lipidi e le proteine. Carboidrati e lipidi, o grassi, servono come combustibili primari e prodotti chimici di stoccaggio di energia del vostro corpo. Anche se il metabolismo dei carboidrati e dei lipidi è interrelato, questi macronutrienti differiscono in diversi modi importanti.

solubilità

Il contenuto calorico di un macronutriente descrive quanta energia generano le cellule quando si metabolizza la sostanza. I carboidrati, compresi gli zuccheri e gli amidi, forniscono al vostro corpo 4 calorie di energia per grammo. I lipidi forniscono più del doppio del numero di calorie di carboidrati, producendo 9 calorie di energia per grammo.

Digestione e assorbimento

I carboidrati si dissolvono in acqua e percorrono facilmente il sangue e i tessuti. I lipidi, tuttavia, non si dissolvono in acqua. Per superare il problema dell’insolubilità, i lipidi sono rivestiti con proteine ​​solubili in acqua per formare complessi microscopici chiamati lipoproteine. Le lipoproteine ​​trasportano i lipidi attraverso il flusso sanguigno in tutto il corpo.

Funzioni primarie

La digestione e l’assorbimento di carboidrati e lipidi si verificano attraverso meccanismi diversi. Poiché i carboidrati sono solubili in acqua, gli enzimi della saliva, del pancreas e del piccolo intestino agiscono direttamente sugli zuccheri e sugli amidi negli alimenti che consumi. Gli enzimi abbattere i carboidrati in semplici zuccheri chiamati monosaccharidi, che passano nel tuo circolo sanguigno per la distribuzione ai vostri organi e tessuti: i lipidi richiedono un processo digestivo più complesso. Il fegato produce bile, che la cistifellea rilascia nel tuo piccolo intestino dopo un pasto. Bile rompe i grandi globuli lipidici in gocce microscopiche, successivamente digerite da enzimi del pancreas. Le cellule del rivestimento del tuo piccolo intestino assorbono le particelle di grasso digerente e li imballano prima di entrare nel flusso sanguigno, trasportati da proteine ​​portanti.

Fornire energia per i vostri organi e tessuti è la funzione primaria dei carboidrati alimentari. Le cellule assorbono il glucosio di zucchero con l’aiuto dell’insulina ormonale dal pancreas. All’interno delle cellule, il glucosio subisce una serie di reazioni chimiche che producono energia. I carboidrati conservati, noti come glicogeno, forniscono lo zucchero necessario per mantenere il proprio corpo normale durante i pasti. I lipidi hanno diverse funzioni importanti, tra cui facilitare l’assorbimento e la distribuzione di vitamine liposolubili, garantendo stabilità strutturale per le cellule e ammortizzando gli organi vitali . Quando si mangia più calorie di quanto non sia necessario, il tuo corpo memorizza le calorie in eccesso come lipidi nelle cellule adipose. L’obesità è una manifestazione fisica di assunzione calorica che supera l’energia utilizzata dal corpo.